Гранола это хрустящая смесь овсяных хлопьев с орехами, семенами и сухофруктами. Американская вариация швейцарского изобретения — мюсли. Приготовление гранолы в домашних условиях даёт сразу много преимуществ! Здесь вы контролируете состав, можете класть только то, что вы любите и в нужных количествах, можете регулировать время запекания и экспериментировать с добавками. Кроме того, готовую гранолу можно хранить несколько недель в плотно закрытой банке и у вас всегда будет под рукой вкусный и очень питательный завтрак. В этом рецепте используется кленовый сироп, классический кулинарный компонент североамериканского континента. Он придаёт совершенно особенный, чрезвычайно приятный вкус и аромат, объединяя остальные вкусы в единое целое.
Непростой рецепт домашней гранолы с кленовым сиропом американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 197 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 197 килокалорий
Количество порций: 24 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Американская кухня
Тип блюда: Сладости, конфеты, Орехи и сухофрукты
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на двадцать четыре порции
Овсяные хлопья крупные (Геркулес) 300 г
Семечки подсолнечника 100 г
Миндаль 100 г
Изюм светлый 100 г
Семена льна 50 г
Кунжут 50 г
Кешью 50 г
Клюква сушеная 50 г
Кокосовое масло 50 г
Кленовый сироп 200 мл
Яичный белок 1 шт.
Соль ¼ ч. л.
Пошаговое приготовление
Основу гранолы составляют овсяные хлопья, требующие варки. У нас их часто называют традиционными, в англоязычных странах — old fashioned. Это довольно крупные ровные хлопья, если их варить, то на это понадобится 20-25 минут. К хлопьям добавьте очищенные необжаренные семечки.
Миндаль (тоже сушёный, не жареный) крупно порубите, добавьте к хлопьям.
Туда же положите изюм без косточек, льняные семена и кунжут. Последние два ингредиента богаты витаминами, жирными кислотами и минералами, которые сделают гранолу ещё полезнее.
Добавьте крупно порезанные орехи кешью и сушёную клюкву.
Перемешайте.
В маленьком сотейнике смешайте кокосовое масло и кленовый сироп.
Нагрейте, чтобы кокосовое масло полностью растворилось.
Яичный белок слегка взбейте с добавлением соли. Белок поможет сделать гранолу ещё более хрустящей без лишнего сахара, заодно обогатив её белком. Это также удобный способ равномерно ввести соль, которая подчеркнёт общий вкус.
Добавьте белок в овсяную смесь, хорошо перемешайте. Белок покроет хлопья очень тонким слоем, слегка увлажнив их.
Влейте кленово - кокосовый сироп.
Еще раз очень хорошо перемешайте.
Противень застелите бумагой для выпечки, на ней равномерно распределите гранолу. Поставьте в предварительно разогретую до 150 градусов духовку.
Запекайте гранолу 40-45 минут, пока она не станет золотистого цвета. Каждые 10-15 минут помешивайте содержимое противня, чтобы всё обжаривалось равномерно. Готовую гранолу полностью остудите на противне, тогда она станет хрустящей.
Вкуснее всего гранола с натуральным йогуртом, но можно есть её и с молоком, и даже просто так.
