Мало кто знает, что икру вообще можно коптить, а если и слышали о таком, то дома точно не делали. А я вот попробовала, и эксперимент получился удачным! Расскажу теперь и вам, попробуйте, вкусно!
Хочу вам рассказать, как сделать копченую икру в домашних условиях. Кому-то может показаться, что это слишком богатый рецепт, но только не женам рыбаков! В особо удачных случаях икры в среднем улове бывает по-настоящему много - грех не воспользоваться случаем! Вот только скажу, что такую икру я в чистом виде не употребляю, измельчаю в блендере со сметаной и сыром, как на фото, тогда вкус нежнее.
Количество порций: 5-6
Очень простой рецепт копченой икры русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч. Содержит всего 328 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 4 ч
Количество калории: 328 килокалорий
Количество порций: 9 порций
Повод: На праздничный стол
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Закуски, Блюда копченые
Ингредиенты на десять порций
Икра свежая — 1 Килограмм
Соль — 1.2 Килограмма
Вода — 5 Литров
Пошаговое приготовление
Икру перекладываем в мешочек и тщательно промываем. Сделаем соляной раствор из воды и соли, и опускаем туда туго завязанный мешочек с икрой. Пусть солится час.
Теперь мешочек достаем и подвешиваем в любое удобное вам место сушиться примерно на полчаса.
Коптить икру надо при 27 градусах до того времени, пока она не уменьшится в размерах примерно на 25 процентов. А дальше уже делаем заправку и подаем в виде пасты, или подаем прямо в копченном виде!
