Простой рецепт салата с красным рисом, орехами пекан, фенхелем и травами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 306 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 306 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Красный рис 1 стакан
• Фенхель 1 головка
• Красный лук ¼ головки
• Свежевыжатый сок лайма 3 столовые ложки
• Пекан 100 г
• Оливковое масло ½ стакана
• Кинза 35 г
• Крупная соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Отварите рис согласно инструкциям на упаковке. Выложите на противень с бортиками, дайте остыть.
2. Тем временем, смешайте фенхель и лук с 2 ст. л. сока лайма в большой миске и дайте постоять, изредка помешивая, 10—15 минут (сок лайма должен почти полностью впитаться).
3. Крупно порубите ⅓ стакана орехов пекан; мелко порубите остальные орехи. Обжарьте в оливковом масле на небольшой сковороде на среднем огне до золотистого цвета 5—10 минут. Дайте остыть.
4. Добавьте рис и орехи пекан к смеси с фенхелем, влейте 1 ст. л. сока лайма и перемешайте. Добавьте кинзу, соль и перец. Подавайте, сбрызнув оливковым маслом, по вкусу.