Картофельная запеканка с фаршем и грибами - чудесное блюдо для семейного ужина. Можно такую запеканку подать и на праздничный стол. Она сочетает в себе и мясо, и гарнир, и грибной соус. Попробуйте!
Картофельная запеканка с фаршем и грибами - классическое блюдо, приготовленное по простому рецепту. Готовим пюре, обжариваем фарш с грибами, затем выкладываем слоями в форму. Посыпаем тертым сыром и выпекаем до готовности. Просто и безумно вкусно. Фарш можно использовать любой, грибы - свежие или сушеные.
Количество порций: 3-4
Непростой рецепт картофельной запеканки с фаршем и грибами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 112 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 112 килокалорий
Количество порций: 11 порций
Повод: На обед
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Горячие блюда
Ингредиенты на четыре порции
Фарш — 400 Грамм
Шампиньоны — 400-500 Грамм
Масло сливочное — 150 Грамм
Луковица — 1 Штука
Чеснок — 4 Зубчика
Соль — - По вкусу
Перец черный молотый — - По вкусу
Мука — 1/1, Стакана
Куриный бульон — 3 Стакана
Сливки жирные — 1/1, Стакана
Картошка — 6-8 Штук
Яйца — 3 Штуки
Сыр желтый тертый — 1 Стакан
Пошаговое приготовление
Обжарьте фарш в сковороде на среднем огне. Фарш должен поменять цвет. Кстати, можно использовать не только говяжий или свиной фарш, но и фарш польских или итальянских колбасок. С таких колбасок надо просто снять шкурку.
Обжаренный фарш выложите в отдельную тарелку, а сковороду протрите бумажным полотенцем.
В сковороде растопите небольшой кусочек сливочного масла. На среднем огне обжарьте промытые и порезанные пластинками шампиньоны, нарезанный небольшими кубиками лук и измельченные 3 зубчика чеснока. Посолите, поперчите, перемешайте. Жарьте в течение 10-15 минут, периодически помешивая.
Через 10-15 минут постепенно введите 1/1, стакана муки, помешивая.
Добавьте к грибам и луку 2 стакана куриного бульона (можно развести в кипятке бульонный кубик).
Доведите соус до кипения и варите в течение 5 минут. Грибной соус должен загустеть.
В соус добавьте 1/1, стакана жирных сливок.
Добавьте в грибной соус обжаренный фарш, перемешайте. Прогрейте в течение нескольких минут и снимите с огня.
Включите духовку нагреваться до 170 градусов. Картошку очистите, промойте, нарежьте кубиками и сварите в подсоленной воде до готовности. Она должна быть мягкой.
В сотейнике разогрейте 1/1, стакана куриного бульона, добавьте к нему 1/1, стакана сливок, 100 гр масла, пропущенный через пресс зубчик чеснока. Снимите с огня, когда масло растает и смесь станет однородной.
Отваренный картофель взбейте в миксере или блендере, добавив к нему молочно - масляную смесь.
Вбейте в пюре яйца, продолжая взбивать, по одному за раз.
На дно формы для выпечки выложите фарш с грибами.
На фарш с грибами выложите слой картофельного пюре. Разровняйте его ложкой.
На пюре распределите слой тертого сыра.
Запекайте блюдо в течение 30-40 минут в разогретой духовке.
У готовой запеканки с фаршем и грибами сыр должен расплавиться и стать коричнево - золотого цвета.
Запеканку с фаршем и грибами подавайте порционно с овощами или свежим салатом. Приятного аппетита!
