Манжа или по-португальски Manjar de coco com calda de ameixa это легкий в приготовлении, не жирный и вкусный бразильский десерт. Он очень популярен в Бразилии в праздники. Пасхальная культура католической Бразилии и православной России очень разные. В Бразилии нет долгого поста перед Пасхой, а только святая неделя, в которую разрешается есть все, кроме мяса животных. Нет обычая красить яйца, там люди дарят друг другу яйца из шоколада. И куличи там едят не на Пасху, а в Рождество. Но есть одна традиция, которая делает Пасху двух совсем разных стран похожей: собираться большой семьей и ее праздновать. Как и русские, бразильские мамы и бабушки, готовят много угощения, а так как семьи в Бразилии обычно очень большие, то его надо много и хорошо бы, что бы оно готовилось быстро и не сложно. Вот поэтому-то этот крем, который я предлагаю Вашему вниманию, так всеми любим. Именно его я приготовлю для своих русско-бразильских детей в православное пасхальное воскресенье.
Непростой рецепт кокосового крема "Манжа" с черносливовым соусом бразильской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 109 килокалорий.
Время подготовки: 30 мин
Время приготовления: 2 ч
Количество калории: 109 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: Детский праздник, Ланч, Пасха, Полдник
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Бразильская кухня
Тип блюда: Десерт
Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
Технология приготовления: Варка, Замораживание
Ингредиенты на восемь порций
1 л молока
полторы банки сгущенных сливок
200 мл кокосового молока
6 ст. л. кукурузного крахмала
50 г кокосовой стружки
1 палочка корицы
4 гвоздики
Для соуса:
200 г сахарного песка
200 мл воды
3 гвоздики
1 палочка корицы
15 шт. чернослива без косточки
Пошаговое приготовление
Для приготовления крема взбить в блендере до однородной массы молоко, сгущенные сливки, кокосовое молоко и крахмал. Перелить в кастрюлю, добавить гвоздику, корицу и кокосовую стружку. Варить перемешивая на медленном огне 20 минут.
После вытащить корицу и гвоздику. Разлить готовый крем в рюмки для мартини или креманки, или в одну большую форму. Дать остыть и поставить в холодильник, закрыв плотно целлофановой пленкой, что бы поверхность не высохла. Оставить в холодильнике на 2 часа.
Соус: в небольшой кастрюле смешать сахар, воду, гвоздику, корицу и чернослив, подогреть до кипения. Когда закипит убавить огонь и продолжать варить до тех пор, пока соус не загустеет. Дать немного остыть и разлить сверху крема.
Подавать крем можно с горячим или холодным соусом по вкусу.
