Телятина в сметанном соусе

Простой рецепт телятины в сметанном соусе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 132 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: до 30 минут
• Количество калории: 132 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Телятина 700 г.
• Сметана 200 г.
• Лук репчатый 2 шт.
• Вода 1 стак.
• Поваренная соль 1 г.
• Перец черный молотый 1 г.
• Мука пшеничная 3 ст. ложк
• Растительное масло 50 мл.

Пошаговое приготовление

1. Вкусное блюдо хочу показать вам. Готовить очень легко. Блюдо по вкусу совсем не похоже на бефстроганов. Для приготовления блюда нужно брать мягкую часть телятины (говядины), можно отбивную. Итак, мякоть телятины вымыть. Срезать все лишнее. Максимально удалить все жесткие жилы. Нарезать на пластины, так как мы это делаем для отбивных. Отбить каждый кусочек мяса молоточком.
2. Репчатый лук очистить. Нарезать мелко, средним кубиком. Можно использовать блендер для измельчения или комбайн.
3. Каждый кусочек мяса поперчить и посолить с двух сторон. Теперь в отдельную миску всыпьте муку. Каждый кусочек мяса окуните в муку и хорошо выкупайте в муке. Мука должна покрыть всю поверхность мяса. Стряхните лишнюю муку. При обжарке лишняя мука будет гореть, что испортит вкус блюда.
4. Выложите кусочки мяса в один слой на горячую сковороду. В сковороду добавить растительное масло. На среднем огне подрумяньте мясо с одной стороны. Переверните мясо на другую сторону и снова подрумяньте. Теперь накройте мясо крышкой и дайте ему проготовиться. Тушите мясо около 10 минут.
5. Снимите мясо со сковороды. Если на сковороде много темного соуса от мяса, то ее лучше предварительно вымыть. На этой сковороде, с добавлением растительного масла, подрумянить репчатый лук. Теперь верните мясо в сковороду. Уложите его поверх слоя лука. Влейте 0,5 стакана воды и тушите на среднем огне мясо до уваривания воды на 50%
6. Смешайте сметану с оставшейся водой(0,5 стакана). Процентность сметаны не особо важна. Я беру сметану 15 процентную и она вполне хорошо себя ведет. Не сворачивается. Не берите слишком жирную сметану. Жидкость должна быть консистенции кефира.
7. Этой массой (жидкостью) залейте мясо. Накройте сковороду крышкой и дайте 5-7 минут потушиться. Во время тушения слегка помешивайте мясо, чтоб образующийся соус не подгорел.
8. Подайте мясо к столу еще горячим. Оно вкусное и нежное. Прям делится на волокна. С учетом того, что обычно говядина готовиться довольно длительное время - данный рецепт вообще находка.
9. Подайте мясо к столу с гарниром и овощами. Полейте соусом.