Карри из говядины с нутом и кешью

Простой рецепт карри из говядины с нутом и кешью русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 50 минут. Содержит всего 237 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 часа 50 минут
• Количество калории: 237 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Запекание в духовке

Ингредиенты на пять порций

• говядина (мякоть) 1 кг
• нут 0,5 ст.
• сливки молочные (10% жирности) 200 мл
• кокосовое молоко 300 мл
• соль 1 ч. л.
• карри 1 ч. л.
• петрушка (или кинза, для подачи)
• кешью (мелко нарубленный, почти в муку) 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления говядину нарезать кусками стороной примерно 2-2,5 см, обжарить на сухой сковороде примерно 15 минут и переложить в казан или кастрюлю с толстыми стенками, удобную для тушения.
2. Для этого рецепта не нужно брать вырезку - подойдет практически любая говядина - от длительного тушения в соусе она - нет не превратится в «тряпку» - станет безумно нежной.
3. Пока обжаривается мясо, промыть и замочить нут - 10-15 минут достаточно.
4. Добавить к мясу нут и 2 стакана воды, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 30 минут.
5. Через 30 минут добавить к мясу кокосовое молоко и сливки и готовить еще 2 часа на слабом огне (чтобы еле - еле булькало).
6. Через 2 часа посолить, добавить 1 чайную ложку карри и мелко нарубленный (почти в муку) кешью, если необходимо - добавить немного воды и тушить еще 30 минут.
7. При подаче посыпать кинзой или петрушкой.
8. Приятного аппетита! Совет.
9. не стоит пугаться долгого приготовления - результат того стоит - нежное, тающее во рту мясо и безумно ароматный соус, идеально сочетающиеся с рисом или просто с лепешками.