Террин из свинины и можжевельника по‑деревенски

Непростой рецепт террина из свинины и можжевельника по‑деревенски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 611 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 611 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на двенадцать порций

• Бекон 500 г
• Репчатый лук 1 головка
• Свиная грудинка 500 г
• Свинина 500 г
• Чеснок 2 зубчика
• Белое сухое вино 4 столовые ложки
• Бренди 2 столовые ложки
• Тмин 1 столовая ложка
• Рубленая петрушка 2 столовые ложки
• Мускатный орех ½ чайной ложки
• Ягоды можжевельника 8 штук
• Французский багет 1 штука
• Смесь салатных листьев по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Очень тонко нарежьте бекон и застелите им форму для кексов объемом 1 литр. Оставьте несколько тонких кусков.
2. В процессор положите оставшийся бекон, нарезанную грудинку и свинину. Превратите в фарш. Переложите в миску и смешайте с оставшимися ингредиентами, кроме багета и салатных листьев. Накройте и оставьте на 1 час.
3. Разогрейте духовку до 150 градусов. Выложите фарш в приготовленную форму и сверху застелите оставшимся беконом. Накройте фольгой. Поставьте форму в глубокий противень и залейте на половину кипящей водой. Поставьте в духовку на 1 час. Снимите фольгу и выпекайте еще 30 минут.
4. Аккуратно достаньте террин из духовки и оставьте остывать. Положите лист пергамента сверху и поставьте какой - нибудь груз. Поставьте на ночь в холодильник.
5. Переложите террин на доску, удалите лишний жир и порежьте на тонкие кусочки. Подавайте с багетом и салатными листьями.