Когда детки были маленькие часто пекла творожник - шоколадное песочное тесто с творожной прослойкой и политый шоколадной глазурью. Это был один из любимых ими пирогов. В прошлые выходные собрались все вместе (дети приехали), что бывает очень редко. И спекла я им пирог из детства. Правда, в этот раз со смородиной. Получился у нас завтрак воспоминаний...
Непростой рецепт творожного пирога со смородиной домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40. Содержит всего 121 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 40
Количество калории: 121 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: Для детей, К чаю
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечка
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на четыре порции
Мука — 225 г
Какао — 20 г
Соль — 1/1, ч. л.
Сахар (В тесто - 100 г, в начинку - 150 г) — 250 г
Сливочное масло — 150 г
Желток — 2 шт
Ледяная вода — 2 ст. л.
Творог жирный — 500 г
Сметана — 3-4 ст. л.
Белок — 2 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Манная крупа — 1/1, стак.
Ванилин (1 пакетик) — 10 г
Смородина — 500 г
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Пошаговое приготовление
В первую очередь приготовить тесто: Просеять вместе какао, муку и соль. Добавить сахар, перемешать. Охлажденное масло нарезать кубиками. На рабочей поверхности порубить в крошку масло с сухими продуктами.
Желтки слегка взбить с ледяной водой и вылить на масляно - мучную массу.
Быстро замесить тесто и скатать его в шар. Разделить его на две части. БОльшую часть, приблизительно 2/2, , завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30-45 минут. Оставшееся тесто также завернуть и поместить в морозилку.
Пока тесто охлаждается приготовить начинку: Яйца, белки слегка взбить с сахаром и ванилью. Постепенно добавить творог и сметану. Перемешать до однородной массы и ввести манку. Перемешать.
Включить духовку на 190*С. Дно разъёмной формы застелить пергаментом. Равномерно выложить большую часть теста. Сверху выложить творожную массу. Разровнять.
На творог выложить подготовленную смородину.
На смородину натереть на крупной терке замороженное тесто. Выпекать пирог 45-50 минут. Ориентируйтесь на Вашу духовку.
Готовый пирог оставить на 15 минут в форме, а затем остудить на решетке.
Охлажденный пирог присыпать сахарной пудрой и украсить веточками смородины.
Дать пирогу настояться и наслаждаться нежным творожным вкусом с приятной смородиновой кислинкой.
