Простой рецепт французского омлета домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 464 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 35 минут
Количество калории: 464 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Завтраки, Омлет
Ингредиенты на четыре порции
Яйцо куриное 3 штуки
Сливки 33% - ные 60 г
Сливочное масло 50 г
Репчатый лук 70 г
Сахар 1 чайная ложка
Слоеное тесто 250 г
Мускатный орех щепотка
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Раскатать слоеное тесто в пласт толщиной 3 мм. Вырезать из него кружки диаметром 4 см. Внутри каждого кружка продавить, не надрезая, формой меньшего диаметра еще один круг: когда тесто поднимется, его можно будет срезать, чтобы получилась эдакая корзиночка. Смазать тесто яйцом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на двадцать минут.
Нарезать лук полукольцами и выложить тонким слоем на сковороду, залить водой так, чтобы она покрывала лук. Всыпать ложку сахара и добавить 15 грамм масла. Довести воду до кипения и, не трогая, дать ей полностью выпариться. Только когда сахар станет чуть подгорать, плеснуть в сковороду грамм 20 воды и интенсивно перемешать, чтобы образующаяся карамель равномерно покрыла весь лук.
Смешать два яйца, 35 грамм сливочного масла, сливки и щепотку мускатного ореха. Влить все это в сковороду, поставленную на водяную баню. Интенсивно помешивая, дождаться полной готовности яиц.
Кондитерским рожком выдавить на корзиночки из слоеного теста омлет, сверху выложить карамелизированный лук.
Классический французский омлет, как и следует аристократическому завтраку, подается с шампанским.
