Сложный рецепт паэльи с курицей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 622 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество калории: 622 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на шесть порций
Круглый рис 350 г
Белый лук 2 головки
Куриный бульон 1,5 л
Чеснок 4 зубчика
Замороженный зеленый горошек ½ стакана
Красный сладкий перец 1 штука
Помидоры 2 штуки
Белое сухое вино 1 стакан
Шафран щепотка
Сладкая паприка 1 чайная ложка
Куркума 1 чайная ложка
Молотый красный перец ½ чайной ложки
Оливковое масло ½ стакана
Лимоны 2 штуки
Петрушка 1 пучок
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Куриная голень 8 штук
Замороженные бобы фава ½ стакана
Пошаговое приготовление
Сварите куриный бульон, процедите его и бросьте туда щепотку шафрана. Бульон держите подогретым.
Мелко порубите лук, очистите чеснок и раздавите его плоской стороной ножа. Болгарский перец разрежте пополам, вырежьте середину, порежьте кубиком. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежте кубиком.
Куриные голени помойте, снимите кожу, отрубите косточку и разрубите пополам.
Зеленый горошек и фасоль отварите на пару до готовности.
В сковороде с толстым дном и высокими бортами разогрейте масло и обжарьте курицу почти до готовности. Переложите в тарелку, накройте фольгой.
В оставшийся от жарки сок всыпьте паприку, куркуму и красный острый перец и на медленном огне обжарьте постоянно помешивая 1 минуту. Затем добавьте лук с чесноком и жарьте минуты три. Затем добавьте помидоры и перец и тушите ещё три минуты.
Засыпьте в сковороду рис и так же постоянно помешивая обжаривайте в течении пяти минут.
Выложите в сковороду курицу, залейте всё бульоном, перемешайте, тушите на среднем огне 10 минут. Влейте вино. Добавьте зеленый горошек и фасоль.
Теперь осталось довести все до готовности. Жидкость будет выкипать, но вы подливайте бульон. Готовое блюдо должно быть суше ризотто, но и не превратиться совсем в рассыпчатый плов.
Когда паэлья будет готова, разложите по краю дольки лимона, посыпьте петрушкой и выставляйте на стол.
