Несложный рецепт ризотто по‑летнему домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 632 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 632 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Ризотто

Ингредиенты на четыре порции

• Рис арборио 200 г
• Белое сухое вино 200 мл
• Овощной бульон 1 л
• Репчатый лук 1 штука
• Сливочное масло 40 г
• Козий сыр 150 г
• Зеленый горошек 1 стакан
• Стебель сельдерея 1 штука
• Свежая мята 1 пучок
• Оливковое масло 4 столовые ложки
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Почистите луковицу и подготовьте сельдерей. Мелко порубите.
2. Разогрейте в глубокой сковороде сливочное и оливковое масло, отправьте лук, сельдерей. Тушите до прозрачности, затем добавьте рис, перемешайте и равномерно распределите по поверхности сковороды. Тушите до прозрачного цвета на среднем огне. Рис не должен стать золотым.
3. Увеличьте огонь и влейте вино. Помешивайте до тех пор, пока не выпарится алкоголь. Начинайте постепенно вливать бульон. Жидкость должна немного накрывать рис. Не переставайте помешивать, жидкость должна полностью впитаться в рис. Влейте еще бульон и повторите все еще раз.
4. Готовьте еще минут 15, рис должен быть немного твердым внутри. Добавьте горошек и перемешайте. Добавьте натертый сыр, мешайте до тех пор, пока сыр не перестанет быть видимым. Попробуйте, если необходимо посолите.
5. Мелко порубите мяту и добавьте к рису. Накройте крышкой. Можете подавать через пару минут.

Ризотто станет еще красивее и вкуснее, если вы подадите его с жареными гребешками.