Непростой рецепт шоколадных рулетиков с кремом из шоколадной рикотты Unagrande домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 644 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 644 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты
Ингредиенты на пять порций
Яйцо куриное 4 штуки
Сахар 150 г
Пшеничная мука 100 г
Разрыхлитель 50 г
Какао - порошок 2 столовые ложки
Сливки 35% - ные 150 мл
Шоколадный сыр рикотта Unagrande 250 г
Малина 100 г
Черника 50 г
Сахарная пудра 50 г
Ванильный сахар 50 г
Эспрессо 30 мл
Хлопья миндаля 4 столовые ложки
Пошаговое приготовление
Яйца взбейте с обычным и ванильным сахаром в пышную массу. Муку просейте, смешайте с разрыхлителем и какао. Введите взбитую яичную массу, хорошо перемешайте сверху вниз, чтобы не было комочков. Получившееся тесто выложите в смазанный сливочным маслом противень размером примерно 40 х20 см и выпекайте 30 минут при 180 градусах. Готовность коржа проверьте, проткнув его шпажкой — она должна остаться чистой и сухой. Готовый корж остудите. Затем аккуратно достаньте из противня, чтобы его не повредить. Разрежьте аккуратно вдоль на 2–3 тонких коржа с помощью ножа для хлеба.
Для крема взбейте сливки с сахарной пудрой в воздушную массу. Вмешайте шоколадную рикотту Unagrande, размягченное сливочное масло, измельченный обжаренный миндаль и холодный кофе. Хорошо перемешайте до однородности.
Подготовленные коржи пропитайте кофе, нанесите сверху тонкий слой крема с рикоттой и сверните в рулеты. Уберите в холодильник.
Для соуса смешайте в сотейнике ягоды с сахаром, поставьте на сильный огонь и варите 5–7 минут. Снимите с огня и измельчите блендером в пюре. При желании соус можно процедить, чтобы он получился более нежным. Остудите.
Рулеты разрежьте поперек на несколько частей, подавайте с ягодным соусом и свежими ягодами.
