Фрикадельки из баранины с йогуртовым соусом

Несложный рецепт фрикаделек из баранины с йогуртовым соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 199 килокалорий.

• Время подготовки: 4 ч
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 199 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Новый год, Обед, Ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на семь порций

• 1 кг баранины с жирком (20–25% от общего веса)
• 120 г хлеба без корок
• 150 мл нежирных сливок
• 3 средние луковицы
• 1 ч. л. семян зиры
• Для соуса:
• 500 г простокваши
• 50 г кинзы
• 10–12 зубчиков чеснока
• 70–100 мл оливкового масла
• соль, черный перец

Пошаговое приготовление

1. Заранее приготовьте соус. Для этого вылейте простоквашу в полотенце, свяжите концы и подвесьте стекать на 4 ч.
2. Добавьте сделанную в ступке или блендером пасту из кинзы, чеснока, оливкового масла, соли и черного перца. Этот соус может стоять в холодильнике 24 ч.
3. Для фрикаделек проверните через мясорубку баранину. Замочите хлеб в сливках.
4. Нарежьте луковицы, обжарьте в оливковом масле, 5 мин. Добавьте семена зиры, обжаривайте 3 мин. Проверните через мясорубку, затем проверните хлеб. Смешайте мясо, лук и хлеб, посолите, поперчите, вымесите и отбейте.
5. Скатайте фрикадельки размером с грецкий орех, выложите на застеленный бумагой для выпечки противень и поставьте в холодильник на 1–24 ч. Перед подачей разогрейте духовку до 220 °С. Выпекайте фрикадельки 10 мин. Подавайте горячими, с холодным соусом.