Этот кекс рекомендую попробовать всем, кто любит кофе. Необыкновенный аромат при выпечке уже поднимает настроение. Крупинки кофе сохраняются в тесте и придают нотку кофейной горечи. После выпечки рекомендую пропитать кекс. Он становится мягким и нежным на вкус. Пропитку готовьте по своему вкусу. Приятного чаепития!
Непростой рецепт кекса кофейного европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 15 мин. Содержит всего 105 килокалорий.
Время подготовки: 40 мин
Время приготовления: 1 час 15 мин
Количество калории: 105 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: Десерт, ужин, обед
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Десерты и выпечка
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на десять порций
Для теста для кекса
Кофе растворимый 2 ч. л.
Масло сливочное 180 г
Мука пшеничная 300 г
Разрыхлитель 1.5 ч. л.
Сахар 100 г
Сироп кленовый 1 ст. л.
Цикорий 10 г
Яйца куриные 3 шт.
Сироп - пропитка
Коньяк 100 мл
Кофе эспрессо 250 мл
Сахар 50 г
Сироп кленовый 50 мл
Пошаговое приготовление
Чтобы приготовить кекс, нужно взять масло сливочное, сахар, сироп кленовый, разрыхлитель, муку, кофе растворимый, цикорий (в порошке 1 ч. л. ), яйца.
Масло 170 г растереть с сахаром.
Добавить в масляную смесь кофе и цикорий. Перемешать.
В полученную смесь по 1 вбить яйца, тщательно перемешивая до однородной массы.
Влить кленовый сироп. Перемешать.
Муку и разрыхлитель просеять. Перемешать.
Частями добавлять в тесто сухую смесь, перемешивая.
Тесто готово.
Подготовить форму. Смазать стенки формы сливочным маслом 10 г. Слегка присыпать мукой. Выложить тесто в форму. Поставить в горячую духовку. Выпекать 60-70 минут при температуре 175°С до сухой лучины.
Тем временем приготовить пропитку. Для этого сварить кофе (взять 2 ч. л. кофе на 250 мл воды), сахар, коньяк и сироп кленовый.
В горячем кофе растворить сахар. Остудить. Добавить сироп и коньяк. Пропитка готова.
Готовый кекс вынуть из духовки. Остудить минут 15 в форме.
Вынуть из формы. Выставить кекс на решётку. Форму вымыть. Протереть.
1/1, сиропа - пропитки вылить в форму.
Аккуратно опустить кекс снова в форму.
Оставшимся сиропом полить кекс сверху. Накрыть форму фольгой и оставить пропитываться кекс в течение 12 часов.
Готовый кекс вынуть из формы. Выставить на блюдо. Посыпать кекс можно небольшим количеством кофе, сахарной пудрой. Подать к чаю.
