Кадзари — это роллы с рисунком на срезе. В домашнем меню это может стать довольно эффектным блюдом, особенно при подаче в составе ассорти из разных суши.
Для приготовления роллов я опасаюсь использовать сырую рыбу, поэтому готовлю слабосолёную сёмгу или форель: кусок рыбы весом 0,5 кг обмазываю 1 столовой ложкой соли растворенной в 1 столовой ложке коньяка (алкоголь испарится, но придаст рыбе упругость), добавляю перцы, зерновую горчицу, а так же пряности — по вкусу и через двое суток использую.
В предлагаемом варианте кадзари «вишня» розовая рыба смотрится в виде ягод, а лист салата или зелень петрушки — в виде веточки с листьями.
Очень простой рецепт роллов кадзари «вишня» японской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 мин. Содержит всего 258 килокалорий.
Время подготовки: 25 мин
Время приготовления: 5 мин
Количество калории: 258 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Повод: Банкет, ужин
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Японская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на одну порцию
Водоросли нори 1 шт.
Рис круглозернистый 100 г
Салат зелёный 0.25 пучок
Форель слабосолёная 30 г
Пошаговое приготовление
Для приготовления роллов кадзари «вишня» понадобится красная слабосолёная морская рыба, готовый рис для суши, лист салата или веточка петрушки и лист нори.
Рыбу очистите и нарежьте тонкими брусочками, лист нори разделите на 2 части. Положите половинку нори глянцевой стороной на макису, смоченными в подкисленной воде руками берите порции риса и уложите сначала тонкий плоский слой риса, а затем из трёх небольших дополнительных порций риса сформируйте 3 бугорка.
Укройте рис второй половиной нори, повторяя профиль поверхности риса.
В центральные углубления уложите кусочки рыбы, а по краям зелень салата или петрушки.
Сверните ролл — кусочки рыбы обернутся в нори, а листья салата соединятся между собой. Зафиксируйте ролл макисой.
Желательно дать роллу кадзари некоторое время слежаться, минут 10-15.
Нарезать роллы рекомендуется лёгким движением, без надавливания острым, смоченным в воде ножом. Подавайте роллы с соевым соусом и маринованным имбирём.
