Холодец – одно из самых зимних блюд! А особенно он вкусен с хреном или горчичкой и сухарями или гренками из бородинского хлеба с чесночком! Мой рецепт…  

Простой рецепт студня (или холодец) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 27. Содержит всего 330 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 27
• Количество калории: 330 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: На обед, На праздник, На Новый год

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Мясные закуски
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на восемь порций

• ножки свиные — 3-4 шт
• свинина мякоть — 1 кг
• лук репчатый — 1 шт
• морковь — 1 шт
• чеснок — 4 зуб.
• лавровый лист
• перец горошком

Пошаговое приготовление

1. Ножки сначала нужно как следует обработать - тщательно вымыть, поскаблить ножом, убрать все «ненужности».
2. Мясо режем крупными кусками.
3. Складываем ножки и мясо в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на медленный огонь, не забываем снимать пенку. Лук и морковь чистим, морковь нарезаем кусками. Через 2 часа кипение мяса закладываем овощи (воду при необходимости нужно добавлять). Варим так еще два часа и за 5 минут до готовности закладываем специи и солим. Затем сливаем и процеживаем бульон, отставляем. Ножки разделяем на «съедобное» и «несъедобное», мясо нарезаем небольшими кусочками Чеснок чистим и измельчаем.
4. Мясо выкладываем на дно формы, посыпаем чесноком, заливаем бульоном и убираем на ночь в холодильник.
5. Холодец уже на утро будет готов. Мне нравится добавлять еще отдельно отваренную морковь и лук порей – но это дело вкуса. Подать лучше с хреном и ржаными сухарями.
6. Приятного аппетита!