Итальянский рисовый салат с весенними овощами

Непростой рецепт итальянского рисового салата с весенними овощами итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 288 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Количество калории: 288 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Салаты, Итальянская кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Рис 250 г
• Замороженный зеленый горошек 100 г
• Зеленая спаржа 100 г
• Зеленая стручковая фасоль 100 г
• Зеленый лук 4 стебля
• Красный лук 1 головка
• Артишоки 400 г
• Красный стручковый перец 1 штука
• Маслины 10 штук
• Укроп 20 г
• Петрушка 20 г
• Свежая мята 10 г

Пошаговое приготовление

1. Промыть рис в сите, затем отварить в подсоленной воде в течение 10–15 минут.
2. Пока варится рис, мелко порубить оставшиеся ингредиенты салата.
3. Отварить горошек, фасоль и спаржу в кипящей воде в течение нескольких минут. Слить и сразу же опустить в холодную воду, чтобы овощи сохранили цвет.
4. Обсушить отваренные овощи на полотенце, затем добавить в рис с луком, артишоками, маслинами, укропом, петрушкой и мятой. Тщательно все перемешать — салат готов.