Непростой рецепт рыбных тефтелей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 132 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 132 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на шесть порций
Рыбное филе 350 г.
Рис 5 ст. ложк
Пищевая соль 0.35 ч. ложк
Перец черный молотый 0.35 ч. ложк
Укроп 4 веточ.
Куриное яйцо 1 шт.
Кориандр молотый 0.5 ч. ложк
Цедра апельсиновая 0.35 ч. ложк
Сушеный чеснок 0.35 ч. ложк
Розмарин сушеный 0.25 ч. ложк
Сметана 15% жирности 1 стак.
Вода 0.5 стак.
Чеснок 3 шт.
Пошаговое приготовление
Рыбные тефтели с зеленью готовятся в сметанном соусе. В качестве зелени используются свежие веточки укропа. Основными компонентами тефтелей являются: рыбное филе и рис. Рис необходимо проварить в воде с добавлением небольшого количества пищевой соли, можно варить рис до полу готовности. Рис выкладываем в тарелку, в которой будет готовиться масса для формирования тефтелей.
Рыбное филе порезать на небольшие кусочки, или пропустить через мясорубку. Рыбное филе можно проварить в подсоленной воде около 10 минут или добавлять в сыром виде. В отличие от мяса, рыба быстрее готовится.
Смешиваем в тарелке отварной рис и измельченное рыбное филе. На этой стадии приготовления посолите и поперчите по вкусу.
Веточки свежего укропа необходимо тщательно водой промыть, а после чего измельчить его при помощи острого ножа.
Укроп высыпаем в основную массу. Тщательно перемешиваем.
Яйцо сырое разбить в тарелку. Все ингредиенты тщательно перемешайте с яйцом.
Для того, чтобы тефтели стали более ароматными необходимо добавить немного специй. Насыпаем кориандр, сушеную цедру апельсина, сушеный чеснок и розмарин. Хорошо перемешиваем полученную массу со специями.
Сковороду поставить на плиту, налить в нее воду и вылить всю сметану. Перемешать, добавить пищевую соль и довести до кипения на среднем огне.
Теперь в сметанный соус высыпаем порезанные веточки свежего укропа. Перемешать и убавить немного огонь.
Сформировать тефтели в виде шариков. Выкладываем тефтели в сметанный соус с зеленью и накрываем крышкой, тушим около 10 минут.
Зубчики молодого чеснока порезать на несколько частей, открыть сковороду с тефтелями, высыпать к ним чеснок, равномерно распределив его по всей сковороде. Накрыть крышкой и тушить еще 10 минут.
Получается, что тефтели готовятся приблизительно 15-20 минут под крышкой и при слабом огне. Спустя указанное время сметанный соус впитается в них и останется немного сметанного соуса, с которым они и подаются к столу.
Рыбные тефтели с зеленью к столу подаются в теплом виде, посыпаем их свежей зеленью. Тефтели можно подавать к столу в сковороде или на тарелке. Если в горячей сковороде, то тефтели дольше будут оставаться горячими, а в тарелке они быстрее остывают.
