Сложный рецепт карпа с красным вином, темным пивом, миндалем и изюмом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 57. Содержит всего 33 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 57
Количество калории: 33 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Карп 1 штука
Репчатый лук 1 головка
Морковь 2 штуки
Лимонная цедра 1 столовая ложка
Миндаль 30 г
Светлый изюм 2 столовые ложки
Белый винный уксус 2 столовые ложки
Гвоздика 2 штуки
Лавровый лист 1 штука
Корень петрушки 1 штука
Корень сельдерея 1 кусок
Черный перец горошком 3 штуки
Темное пиво ½ л
Красное сухое вино ½ стакана
Толченые сухари 50 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Карпа очистить, вымыть в холодной проточной воде и разрезать на порционные куски.
Мелко нарезанный лук смешать с уксусом, солью и перцем. Залить этой смесью рыбу и оставить мариноваться примерно на 1 час.
Тем временем, мелко нарезать морковь, цедру лимона, корень петрушки и сельдерея и бросить вместе с пряностями в кастрюлю с кипящей водой. Варить на умеренном огне 40 минут, затем процедить через сито.
В приготовленный отвар добавить пиво, толченные сухари, изюм, мелко нарезанный миндаль, перемешать и на умеренном огне довести до кипения.
В кипящую пивную смесь положить куски карпа и оставить на огне на 15-17 минут. Затем влить в кастрюлю полстакана красного вина и готовить еще 3-4 минуты.
