Рецепт приготовления запеченного сквоша с кунжутоным маслом, мисо, кленовым сиропом, апельсиновым и лимонным соком, лимонной цедрой, тофу и дополнениями на выбор.

Вместо тофу вы можете добавить в блюдо сладкий картофель.

Количество порций: 5-6

Непростой рецепт запеченного сквоша с тофу домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 20 мин. Содержит всего 147 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество калории: 147 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: На ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Особенности: Рецепт диетического питания

Ингредиенты на четыре порции

• сквоша — 900 Грамм (2 штуки)
• кунжутного масла — 2 Ст. ложки
• патоки — 2 Ст. ложки
• соуса тамари — 1 Чайная ложка
• кленового сиропа — 2 Ст. ложки
• белого или желтого мисо — 1 Ст. ложка
• свежевыжатого апельсинового сока — 1/1, Чашки
• свежевыжатого лимонного сока — 1 Ст. ложка
• тертой лимонной цедры — 1/1, Чайных ложки
• воды — 5 Ст. ложек
• тофу — 240 Грамм
• поджаренные семена кунжута, нарезанная руколла, базилик, дольки лимона — По вкусу (различные дополнения)

Пошаговое приготовление

1. Разогреть духовку до 220 градусов со стойкой в середине. Выстелить противень пергаментной бумагой и смазать маслом. Разрезать сквош пополам, удалить семена и нарезать ломтиками толщиной 1 см.
2. В большой миске перемешать сквош с 1 столовой ложкой кунжутного масла. Выложить сквош в один слой на противень. Запекать 40 минут до золотистого цвета с обеих сторон, перевернув вилкой через 20 минут.
3. Нарезать тофу кубиками размером 1 см.
4. В средней миске взбить патоку, соус тамари, кленовый сироп, мисо, апельсиновый сок, лимонный сок, лимонную цедру, воду и оставшуюся столовую ложку кунжутного масла. Добавить тофу и перемешать. Отложить в сторону.
5. Когда сквош станет золотистым с обеих сторон, достать его из духовки. Выложить сквош в форму для выпечки. Залить смесь тофу сверху и выпекать около 30 минут, пока большая часть маринада не испарится. Перемешать пару раз во время приготовления. Затем вынуть из духовки и посолить, если нужно. Добавить поджаренные семена кунжута, нарезанную руколлу, базилик и ломтики лимона (чтобы выжать сок). Сразу же подавать.