Рыбная солянка на сковороде

Непростой рецепт рыбной солянки на сковороде домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 48. Содержит всего 165 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 48
• Количество калории: 165 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы из рыбы

Ингредиенты на пять порций

• 500—600 г рыбы
• 1 кг капусты
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки молотых сухарей
• 2 соленых огурца
• по 50 г каперсов, маслин, оливок
• 1 ст. ложка тертого сыра
• 0,5 лимона.
• Для тушения капусты:
• 4 ст. ложки томата - пюре
• 2 головки репчатого лука
• 2—3 ст. ложки топленого масла или топленого свиного сала
• по 1 ст. ложке муки и сахара;
• соль по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Нашинковать капусту соломкой, положить в посуду, влить немного воды и, закрыв посуду крышкой, поставить тушить капусту до полу - готовности.
2. Слегка обжарить измельченный репчатый лук.
3. В конце жарения добавить к нему томат - пюре, соль, сахар, посыпать мукой.
4. Смешать с капустой и тушить до размягчения приблизительно 1-1,5 ч.
5. Подготовленную рыбу ошпарить, промыть водой и, не снимая кожу, нарезать кусочками (по 30—40 г каждый), затем вновь ошпарить, промыть и сложить в смазанный маслом сотейник вместе с нарезанными солеными огурцами (без кожицы и семян).
6. Влить горячую воду с таким расчетом, чтобы жидкость покрывала продукты только наполовину.
7. Закрыть посуду крышкой и поставить на огонь.
8. Когда жидкость закипит, добавить каперсы и оливки (без косточек).
9. Половину заправленной тушеной капусты положить на дно сковороды, хорошо смазанной маслом, сверху положить припущенную рыбу вместе с огурцами и соусом и прикрыть вторым слоем капусты.
10. Добавить маслины.
11. Сгладить поверхность, посыпать тертым сыром и молотыми сухарями, сбрызнуть маслом.
12. Запечь в духовом шкафу.
13. Готовое кушанье украсить ломтиками лимона, маслинами, оливками.
14. Солянка на сковороде — одно из лучших блюд русской кухни.
15. Для праздничного стола его можно приготовить из осетрины, севрюги, бестера, морского окуня, сома и др.
16. Для обычного меню можно использовать любую некостистую рыбу, а лучше всего готовое филе.