Сложный рецепт филе телятины с картофелем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 562 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 1 час 30 минутКоличество калории: 562 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на четыре порцииФиле телятины 600 гСахар 25 гРепчатый лук 1 головкаРастительное масло 1 столовая ложкаМясной бульон 0,125 лКрасное сухое вино 0,125 лЧерный душистый перец горошком 1 столовая ложкаСоль по вкусуСливки 0,125 лМолотый черный перец по вкусуКартофель 500 гЯичный желток 1 штукаСливочное масло 50 гМолотый мускатный орех по вкусуМини морковь 1 пучокКапуста брокколи 200 гПошаговое приготовлениеКартофель вымыть, положить в кастрюлю с кипящей соленой водой и варить 15 минут. Слить воду и оставить картофель в кастрюле подсыхать на 5 минут.Снять шкурку с еще горячего картофеля с помощью вилки или кухонного ножа. Сохранять картофель в тепле, чтобы облегчить дальнейшую обработку.Горячий картофель натереть на мелкой терке. Смешать с желтком и 30 граммами масла, приправить солью, перцем и мускатным орехом, вымесить тесто.Тесто положить в кулинарный мешочек и сделать розочки, выдавив картофель в смазанную маслом форму. Запекать 15 минут в духовке при температуре 180 градусов.Морковь очистить, ботву отрезать так, чтобы остались зеленые побеги длиной 2 см. Брокколи вымыть, разделить на соцветия. Бланшировать овощи 3 минуты в кипящей соленой воде, а затем дать ей стечь. Перед подачей на стол окунуть овощи в растопленное масло, посолить и поперчить.Мясо посолить и поперчить. Разогреть сливочное и растительное масло, обжарить филе до образования корочки. Добавить нарезанный кубиками лук, бульон и вино и тушить под крышкой 15 минут на слабом огне. Вынуть мясо и охладить. Соус пропустить через сито, долить сливки и уварить. Посолить и поперчить.Нарезать мясо и подать его с овощами и соусом.
@М_Чиркова, рецепт филе телятины с картофелем ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!