Американская кухня формировалась под влиянием национальной кухни первых поселенцев. Рецепт брецелей в США привезли европейцы, в частности немцы и швейцарцы. Американцам настолько полюбилась эта выпечка, что уже очень скоро они стали готовить брецели на свой манер. Только в одном только Нью-Йорке насчитывается около 5 000 продавцов брецелей!
Несложный рецепт нью-йорских бретцелей « Мистер Твистер» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 41. Содержит всего 253 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 41
Количество калории: 253 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Повод: На природу, На праздник, К пиву
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка, Несладкая выпечка
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на четыре порции
Мука — 500 г
Молоко — 150 мл
Вода теплая — 150 мл
Дрожжи сухие — 7 г
Сахар — 2 ст. л.
Масло сливочнoe размягчённое — 50 г
Соль мелкая в тесто — 2 ч. л.
Соль крупная для посыпки — 2 ст. л.
Сода в раствор для варки — 40 г
Соль в раствор для варки — 2 ч. л.
Пошаговое приготовление
Для замеса в ХБпечки:Муку просеять, добавить сахар, соль. Высыпать в ведро Хб печки, налить молоко, сливочное масло, разведенные в небольшом количестве воды дрожжи, оставшуюся воду Поставить программу « Пельмени» Для обычного замеса в небольшом количестве тёплой воды (около 5 ст. л. ) разводим сухие дрожжи. Смешать просеянную муку с солью, сахар, сделать небольшое углубление в муке, влить разведенные дрожжи, теплое молоко и оставшееся воду. Добавить размягчённое сливочное масло. Замесить тесто.
Тесто разделить на равные колобки, примерно по 50 гр.
Каждый колобок раскатать в длинный шнур длиной примерно 40 см, складываем «шнурок» пополам и переплетаем концы.
Загнуть переплетённые концы к основанию бретцеля так, чтобы внутри бретцеля было видно 3 отверстия. Концы прочно прижать к основанию, чтобы заготовка не развалилась
В большую кастрюлю налить около 2 литров воды, всыпать соду и соль, довести до кипения. В кипящую воду бросаем бретцели Буквально через несколько секунд (как только они всплыли на поверхность), вынимаем их шумовкой
Перекладываем на противень с пекарской бумагой, смазанной маслом. Класть следует склейками вниз. Сверху посыпаем крупной солью.
Выпекать в разогретой духовке до 200 градусов примерно 25 минут.
Вот такие ароматные, вкуснющие бретцели получились. Угощайтесь
