Очень простой рецепт овсяного киселя русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 106 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: свыше 2 часов
Количество калории: 106 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Десерты
Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
Ингредиенты на две порции
Овсяные хлопья 200 г.
Вода 500 мл.
Ржаной хлеб 60 г.
Поваренная соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Для приготовления такого исконно русского блюда, как овсяный кисель, ингредиенты найдутся у каждой хозяйки, понадобится всего лишь полпачки овсяных хлопьев (обычных, которые требуют варки и без добавок), кусочек ржаного хлеба, чистая вода и щепотка соли. Овсяные хлопья высыпаем в глубокую посудину.
Затем заливаем хлопья водой (некипяченой, у меня просто из фильтра).
После этого кладем к овсяным хлопьям небольшой кусочек ржаного хлеба. Хлеб должен быть не очень мягким, можно чуть подсохший или корочки (мягкий свежий хлеб размокнет во время приготовления киселя и его будет трудно потом извлечь).
Прикрываем миску с будущим киселем крышкой и оставляем в теплом месте минимум на сутки (или на двое суток, чем дольше выдерживать, тем вкус будет кислее). При первом приготовлении лучше ограничиться сутками, а потом уже регулировать кислоту по своему вкусу. По прошествии времени должен появиться характерный кисловатый запах. Кусок хлеба извлекаем, а получившуюся овсяную массу хорошо перемешиваем.
Далее нам понадобится кусок марли или же мелкое сито. Частями выкладываем овсяную массу в марлю, заворачиваем и отжимаем жидкость (или же так же частями выкладываем массу в сито и протираем при помощи ложки). Получившуюся в итоге жидкость переливаем в кастрюльку и ставим на огонь.
Добавляем щепотку соли и, регулярно помешивая, доводим это овсяное молочко до кипения, убавляем огонь и варим на медленном огне пока не загустеет.
Сразу же, в горячем виде, разливаем получившийся овсяный кисель по порционным формам или стаканчикам. Можно разложить кисель по небольшим силиконовым формочкам и потом, после остывания, когда кисель загустеет - перевернуть их на тарелку и формочки снять. Стаканчики с киселем прикрываем сверху крышками или просто кусочками фольги, иначе на поверхности может образоваться заветренная плёнка.
Далее даем киселю полностью остыть и ещё охлаждаем в холодильнике. На этом наш очень полезный овсяный кисель готов, подаём его с черным хлебом и ароматный, нерафинированным подсолнечным маслом. Или же, по вашему вкусу, можно посыпать сахарным песком, добавить мёд или варенье.
