Закуска из баклажан с кунжутным семечками

Закуска из баклажан с кунжутным семечками — блюдо корейской кухни. Можно подавать и как закуску, и как основное блюдо. Обычно его подают в начале обеда, а затем оставляют на столе до конца.

Простой рецепт закуски из баклажан с кунжутным семечками корейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 36. Содержит всего 52 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 36
• Количество калории: 52 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Встреча с друзьями, Обед, Ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Корейская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: На пару
• Нам понадобится: Пароварка

Ингредиенты на три порции

• 550 г восточных баклажанов или обычных маленьких плотных баклажанов
• 1 перо зеленого лука (зеленая и белая часть, нашинкованные на кольца)
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. кунжутного масла
• 3 ст. л. японского соевого соуса
• 2 ст. л. рисового уксуса
• 2 ст. л. дробленых семян кунжута (см. ниже)
• соль

Пошаговое приготовление

1. Если используете восточные баклажаны, просто их нужно порезать их вдоль на четвертинки, а затем каждую четвертинку поперек. Если обычные баклажаны, то нужно порезать на длинные куски кусочки шириной и толщиной примерно 2,5 см.
2. Отварить баклажаны на пару до мягкости.
3. Тем временем смешать оставшиеся ингредиенты.
4. Дать баклажанам остыть, затем порвать на длинные тонкие полоски. Положить их в салатницу, залить заправкой и перемешать. Подавать комнатной температуры или из холодильника.
5. Дробленые семена кунжута
6. Для приготовления блюд корейской кухни удобно иметь запас дробленого кунжута. Храните его в закручивающейся банке в темном, прохладном месте.
7. Вам понадобится:
8. 50 г семян кунжута
9. 2 ч. л. соли
10. Нагреть маленькую сковороду с толстым дном на среднем огне. Добавить кунжут и перемешивать, пока он не потемнеет и аромат не увеличится.
11. Растереть поджаренные семена в ступке с солью с помощью пестика. Хранить в плотно закрывающейся банке.