Пастрома из говядины - самый настоящий мясной деликатес, который вы можете приготовить собственноручно на своей кухне. Из пастромы делают великолепную нарезку на праздничный стол, выглядит красиво! Приготовим пастрому из говядины в домашних условиях. Пусть вас не пугает, что процесс приготовления довольно трудоемкий и медленный, зато результат превзойдет все ваши ожидания! Мясо получается очень вкусным, отлично режется и совсем не крошиться. Готовая пастрома может хранится в холодильнике 3-4 дня, не забывайте, что хранить ее нужно завернув в фольгу. Удачи!Количество порций: 7-8Простой рецепт пастромы из говядины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 19 ч. Содержит всего 222 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 19 чКоличество калории: 222 килокалорийКоличество порций: 7 порцийПовод: На обедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на одиннадцать порцийГовядина — 700 Грамм (филейная часть)Чеснок — 3 ЗубчикаСоль — По вкусу (1 стакан соли - на стакан воды)Паприка — 2 Чайных ложкиКориандр — 0,5 Чайных ложкиПрованские травы — 0,5 Чайных ложкиПерец — 0,5 Чайных ложки (красный и черный)Пошаговое приготовлениеГовядину промываем и очищаем от пленок и жира. Кладем мясо в емкость и заливаем водой, чтоб полностью покрылось. Извлекаем мясо и кладем в воду соль, из рассчета - 1 стакан соли - на 1 стакан воды. Тщательно перемешиваем и возвращаем мясо в воду. Закрываем емкость крышкой и ставим в холодильник на 12 часов.Через 6 часов нужно сменить солевой раствор, залив свежий.Для маринада смешайте все специи.Чеснок очищаем и каждый зубчик режем на 4 части.Нашпигуем говядину чесноком.Обмазываем говядину со всех сторон маринадом и кладем в форму для запекания, застеленную фольгой.Ставим в духовку на 20 минут, температура 240 градусов. Через 20 минут выключаем духовку и оставляем мясо внутри на 2 часа, дверцу не открывать!Вынимаем мясо из духовки, заматываем фольгой и даем полностью остыть. Когда пастрома остынет - поменяйте фольгу и поставьте мясо в холодильник на 6 часов.Готово! Приятного аппетита!