Простой рецепт острой моркови авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 145 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: до 30 минутКоличество калории: 145 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: СалатыОсобенности: Рецепт для ово вегетарианской диетыИнгредиенты на четыре порцииМорковь 200 г.Лук репчатый 1 шт.Чеснок 4 г.Поваренная соль 1 ч. ложкСахар 0.5 ч. ложкПерец красный молотый 0.3 ч. ложкПерец черный молотый 0.3 ч. ложкУксусная эссенция 0.5 ч. ложкРафинированное растительное масло 40 мл.Пошаговое приготовлениеДля приготовления острой моркови нам нужен будет особый сорт морковки. Она должна быть ярко оранжевая и сочная - от этого очень зависит вкус результата. Ещё понадобится небольшая луковица, пара зубчиков чеснока и специи - немного соли, сахара, красного и чёрного перца, уксусная эссенция и растительное масло для обжарки лука в процессе приготовления заправки.Чеснок очищаем и натираем на мелкой тёрке.Морковь моем, очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке.Добавляем в тёртую морковь половинку чайной ложки сахара, чайную ложку соли и немного чёрного молотого перца и тёртый чеснок, перемешиваем и разминаем морковь руками. Оставляем морковь на 10-15 минут, чтобы пропиталась и дала сок.Луковицу чистим и нарезаем крупными кубиками.Накаляем растительное масло и всыпаем в него кубики лука, ставим на средний огонь. Когда лук приобретёт золотистую прозрачность, добавляем к нему треть чайной ложки красного перца, хорошо перемешиваем, прибавляем огонь. Лук зажариваем до тёмных горелок, он сам нам не нужен, только масло с перцем - это наша заправка для моркови.Через сито сливаем горячее масло на отстоявшуюся морковь. Лук выкидываем, а морковь с маслом хорошо перемешиваем. Убираем в холодильник на 10 минут.Морковь готова. После остывания её можно подавать в качестве салата, использовать как гарнир, как острую заправку к супам или просто сделать вкусный острый бутерброд или закуску на основе ржаного хлеба. Такая морковка с лёгкостью заменит корейскую в любом соответствующем салате, по вкусу очень похожа. Приятных экспериментов!