Конечно, приготовить плов может любая хозяйка, но знаете ли вы, как делать его правильно? На самом деле есть несколько общих правил, с которыми ваш плов получится невероятно вкусный и рассыпчатый.
Это блюдо родом из Узбекистана, но оно получило настолько широкое распространение во многих странах мира, что появилось довольно много вариантов его приготовления. Однако если вы хотите сделать по-настоящему вкусное блюдо по рецепту приближенному к оригинальному, тогда сейчас я расскажу вам, как приготовить плов классический. Из мяса, конечно, лучше всего выбрать баранину, однако подойдет так же и говядина или свинина, рис должен быть обязательно длиннозерный, ну и не стоит забывать о том, что никогда у вас не получится плов без специй. Здесь многое зависит от ваших предпочтений, но, например, в узбекском варианте всегда присутствует зира, барбарис и куркума. В остальном это довольно простой рецепт классического плова, и вы сможете без особого труда приготовить такое вкусное и ароматное блюдо.
Количество порций: 6
Непростой рецепт плова классического домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 188 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 2 ч
Количество калории: 188 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: На обед
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Горячие блюда, Плов
Ингредиенты на шесть порций
Мясо — 500 Грамм
Морковь — 500 Грамм
Лук репчатый — 500 Грамм
Рис длиннозерный — 500 Грамм
Чеснок головка — 1 Штука
Масло кунжутное — 0,5 Чайных ложки
Зира — 1 Ст. ложка
Барбарис — 1 Ст. ложка
Куркума — 0,5 Ст. ложки
Перец острый — 1 Штука
Специи — По вкусу (красный и черный молотый перец)
Соль — По вкусу
Пошаговое приготовление
Для начала мы заливаем рис водой и оставляем его набухать. В казан наливаем немного растительного масла и выкладываем в него нарезанный полукольцами лук. Обжариваем его до золотистого цвета, затем перекладываем в миску.
Морковь нарезаем брусками и обжариваем в этом же масле до мягкости, так же перекладываем при помощи шумовки в отдельную миску.
Теперь обжариваем в казане нарезанное на небольшие кусочки мясо.
Когда на нем образуется румяная корочка, добавляем в казан зиру, барбарис, куркуму, черный и красный молотый перец, жарим мясо еще пару минут.
Далее выкладываем в казан обжаренные лук и морковь, добавляем острый перчик и заливаем все водой, солим и тушим 15 минут. Потом выкладываем рис, а в середину кладем головку чеснока. Делаем огонь чуть ниже среднего и тушим, пока вода не испарится с поверхности. Затем делаем самый маленький огонь и продолжаем тушить все до полной готовности риса и испарения жидкости (минут 30-40) под закрытой крышкой. Затем снимаем с огня и оставляем еще минут на 20, не открывая крышку. Готовый плов перемешиваем и раскладываем по тарелкам. Приятного всем аппетита!
