Салат из запеченных овощей

Салаты, как известно, бывают холодными и теплыми. Самый правильный способ приготовления овощей для теплого салата – это запекание их в духовке или на гриле. Только в этом случае все полезные вещества остаются внутри продукта.

Несложный рецепт салата из запеченных овощей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 374 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество калории: 374 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Завтрак, Обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• 400 г тыквы
• 2 средних сладких перца
• 200 г брюссельской капусты
• 12 помидоров черри
• 1 маленький стебель лука - порея (белая часть)
• 1 большая красная луковица
• 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• Для заправки:
• 100 мл свежего апельсинового сока
• 1 ст. л. кедровых орехов
• несколько капель бальзамического уксуса
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте аккуратными брусочками одинакового размера.
2. Из перцев удалите сердцевину, мякоть нарежьте толстой соломкой. Каждый кочанчик брюссельской капусты разрежьте пополам.
3. Белую часть лука - порея и красный лук нарежьте полукольцами шириной 1 см.
4. Положите подготовленные овощи и помидоры на противень, сбрызните оливковым маслом.
5. Накройте листом фольги и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 20 мин.
6. Для заправки смешайте апельсиновый сок с уксусом, солью и перцем. Овощи переложите в салатницу, полейте приготовленной заправкой и посыпьте орехами.

Бумажные полотенца Zewa Premium - незаменимый помощник современной хозяйки. Благодаря специальной улучшенной текстуре бумажные полотенца стали еще прочнее и отлично впитывают влагу. С их помощью можно легко вытереть пролитую жидкость, отполировать до блеска стекла или посуду, очистить поверхность. Бумажные полотенца Zewa – и нет проблЕмс! Орехи в этом салате могут быть любыми, а может их и совсем не быть, если вы считаете, что это слишком калорийно. Но если вы все-таки соберетесь посыпать ими салат, то можете измельчить: миндаль; фундук; кешью; макадамию; грецкие орехи; пекан.