С чем только ни делают зразы, но все начинки более-менее традиционные. Когда я увидела зразы с авокадо, то поняла, что обязательно хочу их попробовать. А что? Котлетки, в середине которых находится ароматное масло, знают все. Авокадо – фрукт, по консистенции напоминающий масло. Интересно было, какой вкус получится. Вкус оказался замечательный, описать трудно, но за то, что он хорош, ручаюсь.
Несложный рецепт куриных зраз с авокадо русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 145 килокалорий.
Время подготовки: 40 мин
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 145 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: Ужин, обед, перекус
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на шесть порций
Для зраз
Авокадо 1 шт.
Крахмал картофельный 1 ст. л.
Куриная грудка 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Панировочные сухари 3 ст. л.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Соль 1 щепотка
Яйца куриные 1 шт.
Для панировки и обжаривания
Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
Мука пшеничная 2 ст. л.
Пошаговое приготовление
Для приготовления зраз нам понадобится 1 кг куриных грудок для фарша, авокадо, луковица, панировочные сухари, крахмал, яйцо, мука для панировки и подсолнечное масло для жарки, соль и перец.
Куриные грудки разделываем на филе и пропускаем вместе с луком через мясорубку.
Добавляем яйцо, панировочные сухари, крахмал, солим, перчим и вымешиваем фарш. Куриный фарш обычно очень мягкий, панировочные сухари оттянут лишнюю жидкость, а крахмал дополнительно подтянет фарш, и зразы будут хорошо держать форму. Фарш нужно ещё дополнительно отбить, чтобы он стал эластичным.
Авокадо разрезаем вдоль, обводя косточку, затем поворачиваем половинки в разные стороны, чтобы разъединить.
Делаем ножом крупную сетку на мякоти, не прорезая кожуру, выворачиваем половинку и отъединяем кусочки. Сбрызгиваем их лимоном от потемнения.
Влажными руками набираем фарш в ладонь, в середину кладём кусочек авокадо, придаём котлетную форму.
Панируем зразы в муке.
Обжариваем с двух сторон на медленном огне, чтобы зразы прожарились. Можно подать с традиционными гарнирами, но я в последнее время делаю к любым котлетам салаты.
