Предлагаю попробовать приготовить на закуску быстро маринованную, слегка остоватую, хрустящую капусту со свеклой, капустка готовится сутки.Будет хорошим дополнением ко вторым блюдам,шашлыку, её и к стопочке водочки можно подать.
Непростой рецепт быстро маринованная капуста "Розовый закат" домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 29. Содержит всего 39 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 29
Количество калории: 39 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: На природу, На ужин, На обед
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Овощные закуски
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на десять порций
Капуста белокочанная — 0,8-1 кг
Морковь — 1 шт
Свекла — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Вода — 1 л
Соль — 2,5 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Уксусная эссенция (70% - ная) — 1 ст. л.
Перец черный (горошком) — 10 бан.
Кориандр (молотый:пара щепоток)
Перец душистый (молотый щепотка)
Перец кайенский (или острый красный перец, молотый, по вкусу) — 1 шт
Лавровый лист — 2-3 шт
Гвоздика (целая) — 2-3 шт
Пошаговое приготовление
Капусту нарезать крупными шашками.
Морковь и свеклу потереть на крупной терке или порезать тонкими пластинками. Добавить порезанный кружочками чеснок
Вскипятить литр воды, добавить соль, сахар, пряности, варить минуты 3, затем влить уксусную эссенцию ( если у вас нет эссенции, то 8 ст. л. 9% уксуса). Снять с огня.
И сразу залить овощи.
Накрыть подходящим по размеру блюдом, слегка надавить, чтобы овощи покрылись маринадом, груз ставить необязательно. Оставить мариноваться при комнатной температуре на сутки, можно на 2 дня, капуста будет ядренее. Затем убрать в холодильник. Хранится пару недель, но обычно съедается за 2-3 дня. Маленькая хитрость: таким способом можно мариновать оставшуюся от приготовления голубцов капусту, которая слегка приварена, уменьшив кол - во маринада пропорционально весу капусты.
