Простой рецепт вареников из картошки с курицей украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 223 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 223 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Украинская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на шесть порций
Картофель 7 шт.
Мука пшеничная 4 стак.
Поваренная соль 2 г.
Перец черный молотый 2 г.
Сметана 15% жирности 500 г.
Лук репчатый 2 шт.
Куриное филе 500 г.
Растительное масло 100 мл.
Масло сливочное 100 г.
Пошаговое приготовление
Существует великое множество разновидностей вареников. Это украинское блюдо столь многообразно, что вызывает удивление. Разница в составе теста, способе его приготовления и конечно в разнообразности начинок. Вареники готовят как на пару так и просто варят в воде. Я покажу свой способ. Итак, куриное филе вымыть. Отварить в подсоленной воде до готовности. На это уйдет около 30 минут.
Картофель вымыть. Очистить от шкурки. Залить кипятком и варить на среднем огне до готовности. Я использую молодой картофель, но можно взять любой. Посолите картофель в самом конце. Слейте воду и слегка просушите его.
Репчатый лук нарезать мелким кубиком. На растительном масле обжарить лук до румяности.
Отваренное мясо нарезать средними кусочками, чтоб удобнее было взбивать блендером. К мясу добавьте обжаренный лук. Все вместе снова взбейте. Получится почти однородная мясная начинка.
Разделите тесто на три части. Из одной части скатайте вот такие шарики.
Каждый шарик раскатайте вот в такую лепешку. Можно использовать скалку или просто пальцами рук сформируйте такую лепешку.
Поднимите края лепешки и соедините их вместе, заключив начинку внутри вареника. Хорошо закрепите край. При необходимости припудрите руки мукой.
У нас получились вот такие славные варенички.
Отварите вареники в воде или на пару до готовности. Подайте к столу с маслом и сметаной. Вареники очень вкусные. Картофельное тесто для вареников очень необычное. Качество вареников зависит, в первую очередь, от теста и того, как вы его вымесите. Тесто не должно быть с комочками или кусочками картофеля. Все однородное и вкусное. Присутствие картофеля очень чувствуется в тесте.
