Непростой рецепт аристы из свиной корейки с молодой картошкой и травами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 176 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество калории: 176 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Анис (бадьян) 4 штуки
Свиная корейка 2 кг
Розмарин 12 стеблей
Тимьян 24 стебля
Петрушка 12 стеблей
Чеснок 2 головки
Репчатый лук 1 головка
Мед 3 столовые ложки
Соль 100 г
Черный перец горошком 12 штук
Лавровый лист 4 штуки
Картофель 600 г
Топленое сливочное масло 100 г
Гвоздика 4 штуки
Пошаговое приготовление
В большую кастрюлю налить два литра воды, всыпать 100 грамм соли, положить по двенадцать веточек розмарина, тимьяна и петрушки, две головки чеснока, разрезанные на половинки, лавровый лист, перец горошком, мед, гвоздику и бадьян. Довести смесь до кипения, потом дождаться, пока она остынет, и положить в кастрюлю кусок свиной корейки, с которого предварительно снят весь жир и все пленки. Оставить в рассоле на восемь часов.
Достать засоленную свинину, перевязать ниткой поперек, между ребер.
Разогреть духовку до 180 градусов и отправить туда свинью на час - полтора.
Параллельно отварить до готовности картошку в подсоленной воде. После чего пересыпать ее в сотейник с кипящим топленым маслом и плавающими в масле веточками розмарина. Варить картошку в масле, аккуратно перемешивая, чтобы не слишком развалилась, еще минут пятнадцать.
Вынуть свинину из духовки, дать отдохнуть некоторое время, завернув в фольгу. Нарезать на отдельные ребра и подавать с картошкой.
