Несложный рецепт взбитого паштета из печени со сливками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 404 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 404 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на восемь порций

• Репчатый лук 4 головки
• Коньяк 35 мл
• Сливки 35% - ные 150 мл
• Сливочное масло 100 г
• Соль по вкусу
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Базилик по вкусу
• Замороженная клюква 100 г
• Розмарин по вкусу
• Куриная печень 1 кг

Пошаговое приготовление

1. Лук нарезать полукольцами, томить примерно 5 минут на сковороде на смеси сливочного и растительного масла, до приобретения янтарного оттенка. Если хоть чуть пригорел - выкидывайте к хренам и жарьте заново. Готовый лук остудить и выложить в блендер.
2. Обжарить печень молодой боевой курицы около 2–3 минут на сильном огне, всыпать специи, соль, перемешать, влить коньяк. Убавить огонь почти до минимума, накрыть крышкой и тушить еще 5-7 минут.
3. Печень добавить к луку вместе с образовавшейся в процессе тушения жидкостью. Взбить на максимальной мощности блендера до однородного состояния, остудить до комнатной температуры.
4. Отдельно миксером взбивать сливки не менее 7 минут, нежно ввести в паштет, и еще раз взбить в блендере уже на средней скорости. По консистенции паштет должен получиться густым, кремовым. Можно так же в процессе добавить 50-100 грамм размягченного сливочного масла.
5. В получившуюся субстанцию добавить клюкву и аккуратно перемешать, чтобы не повредить ягоды. Выложить в герметично закрывающуюся банку и поставить в холодильник на 3-4 часа.
6. Потреблять сие с горячим французским батоном.