Что может порадовать больше чем бокал черничного вина летним вечерком?
Довольно сложный рецепт приготовления домашнего вина из черники. Из моих знакомых его мало кто делает, да и чернику достать довольно сложно в нашем регионе.
Очень простой рецепт домашнего черничного вина из черники домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 д 12 ч 15 мин. Содержит всего 186 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 45 д 12 ч 15 мин
Количество калории: 186 килокалорий
Количество порций: 20 порций
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Напитки
Ингредиенты на двадцать порций
Черника 3 кг
Сахар 2 кг
Лимонная цедра по вкусу
Мята по вкусу
Вода по вкусу
Пошаговое приготовление
брожения. Изготовить его довольно легко, если вы уже занимались виноделием или если у вас есть доступ к «всемирной паутине».
Рецепт для виноделов тоже достаточно прост.
Ягоды черники перебираем, моем и обсушиваем. Затем чернику необходимо измельчить. Проще всего это сделать, воспользовавшись блендером или кухонным комбайном.
Из воды и сахара сварить сироп. Затем частью еще горячего сахарного сиропа заливаем измельченную мяту и лимонную цедру. Остужаем полученную смесь и оставшийся сироп.
Когда сироп полностью остынет, помещаем в готовую емкость черничное пюре, мяту с цедрой и сироп.
Смесь тщательно перемешиваем и оставляем для брожения на неделю при комнатной температуре, регулярно перемешивая.
Через 7 дней переливаем отстоявшуюся жидкость в другую емкость с водяным затвором.
В таком виде оставляем жидкость еще на неделю для дальнейшего процесса брожения.
Готовое домашнее вино черничное переливаем в бутылки и храним до первого употребления 3-4 месяца.
