Такой террин можно приготовить из остаков несъеденной индейки, курицы, вареной телятины. Приветствуется добавление небольшого количества овощей. Запекается длительно при низкой температуре.
Сложный рецепт террина из индейки с клюквой в виски и беконом французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 40 мин. Содержит всего 331 килокалорий.
Время подготовки: 4 ч
Время приготовления: 1 ч 40 мин
Количество калории: 331 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: Завтрак, Ланч, Обед, Пикник
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Второе блюдо, закуска
Технология приготовления: Запекание
Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, кухонный комбайн
Ингредиенты на восемь порций
готовая индейка (запеченная, вареная, жареная) - 500 г
запеченная телятина - 200 г
клюква вяленая - 50 г
виски - 50 мл
яйцо - 2 шт.
бекон - 10 ломтиков
лук - шалот - 2 шт.
корица - 0.25 ч. л. (опционально)
чеснок - 2 зуб.
брокколи - несколько соцветий
перец кайенский - 0.5 ч. л.
зелень мелкорезаная - 0.5 маленького пучка
имбирь молотый - 0.5 ч. л.
кориандр молотый - 0.5 ч. л.
мускатный орех
масло оливковое - 1 ст. л.
соль
перец черный молотый
Пошаговое приготовление
За 3-4 часа клюква выложить в миску, залить виски и отложить в сторону.
Нагреть масло в сковороде и обжарить лук - шалот и чеснок. Выложить в блендер, добавить нарезанную индейку, телятину, яйцо и все специи. Смолоть и добавить клюкву из виски с петрушкой.
Кексовую форму выстелить фольгой. На дно формы выложить половину ломтиков бекона.
Выложить половину молотого мяса, в серединку воткнуть разобранное на маленькие соцветия брокколи.
Верх выложить второй половиной бекона и полить ложкой масла. Запекать 90 минут при 150 градусах. Поставить на ночь охлаждаться. Нарезать ломтями и подавать с хлебом.
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о террине из индейки с клюквой в виски и беконом зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
