Заверни мясо в рулет и ты будешь удивлена красотой и простотой блюда!
Рецептов мясной еды в армянской кухни великое множество. Мы готовим из цельных кусков, из рубленного мяса, из отбитого. Но этот кулинарный рецепт предписывает готовить из мяса «избитого» нежными женскими ручками. То есть отбитого до такой степени, когда кусок мяса начинает терять свои физические свойства и становится чем-то другим.
Простой рецепт мясного рулета домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 206 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Количество калории: 206 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на одну порцию
Говядина 150 гр
Яйца 1 шт.
Курдючный жир 20 гр
Чеснок 2 гр
Томатная паста 20 гр
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Зелень по вкусу
Пошаговое приготовление
Берем хороший кусок говядины, очищенный от жира и сухожилий. И начинаем отбивать его до тех пор, пока он не предстанет перед нами как тестообразная масса. Тогда мы добавляем в него черный перец и соль – и продолжаем отбивать. Очевидцы говорят, что при упорном избиении, мясо, в конце концов, превращается в однородную тягучую массу.
Раскладываем полученную массу на доске слоем в полтора - два сантиметра. На этот пласт поочередно выкладываем плоские кусочки курдючного жира, дольки чеснока и половинки яиц, сваренных вкрутую. Посыпаем все солью и красным перцем. Потом осторожно скручиваем в рулет, и обвязываем ниткой или тонким шпагатом, чтобы он не распался.
Смазываем маслом сковороду с высокими стенками, и выкладываем в нее рулет. Сверху смазываем его томатной пастой.
Чтобы рулет прожаривался равномерно, каждый пятнадцать минут переворачиваем его и поливаем бульоном.
Готовый рулет нарезаем кружочками и украшаем любой зеленью, которая есть под рукой.
