Простой рецепт панакотты с виноградным желе итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 184 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 184 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Десерт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на шесть порций

• сахар коричневый – 0,5 стакана
• сливки жирностью 35% – 1 стакан
• натруальный йогурт – 2 стакана
• соль
• желатин – 2 ч. л.
• Для желе:
• виноградный сок – 1 стакан
• зеленый и красный виноград без косточек – 200 г
• лимон (сок) – 1 ст. л.
• желатин – 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Приготовить желе. Виноград вымыть, снять с кисти. Нарезать каждую ягоду тонкими кружками. Развести желатин в 0,25 стакана виноградного сока, поставить на небольшой огонь и готовить, пока жидкость не станет однородной. Добавить оставшийся виноградный и лимонный сок и нарезанные ягоды.
2. Выстелить дно 6 чашек кружками из пергамента. Разложить по чашкам желе и поставить в холодильник на 30 мин.
3. Приготовить панакотту. В сотейнике развести желатин в 0,25 стакана сливок, дать набухнуть. Поставить на небольшой огонь и готовить, помешивая, пока желатин полностью не растворится.
4. Добавить оставшиеся сливки и сахар и готовить, пока сахар не разойдется. Снять с огня.
5. Взбить в миске йогурт с щепоткой соли, влить в него сливочную смесь, хорошо перемешать.
6. Распределить получившуюся массу по чашкам с желе и поставить в холодильник на 4–5 ч. Провести тонким острым ножом по внутренней стороне чашек. Погрузить чашки в горячую воду на 10 сек., перевернуть на тарелки и снять чашки.