Капонату выложить на поджаренные хлебцы

Простой рецепт закуски Капоната домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 141 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 141 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска

Ингредиенты на восемь порций

• петрушка измельченная – 30-50 г
• крупные помидоры – 4 шт.
• лук красный – 1 шт.
• сахар – 1 ч. л.
• уксус винный красный – 3 ст. л.
• каперсы – 1 ст. л.
• маслины без косточки (нарезанные) – 100 г
• баклажаны – 2 шт.
• масло оливковое – 6 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Нарезанные баклажаны посолить и оставить на 10 минут, чтобы «ушла» горечь. Затем промыть.
2. Масло разогреть в сотейнике, положить баклажаны и обжаривать, пока они не станут мягкими и золотистыми. Переложить на тарелку, покрытую бумажными салфетками, чтобы впиталось лишнее масло.
3. Положить в сотейник нашинкованный лук и пассеровать, пока он не станет мягким.
4. Добавить в сотейник очищенные и крупно нарезанные томаты, тушить 3 минуты.
5. Влить уксус, положить сахар, каперсы, оливки, зелень петрушки. Посолить, поперчить, тушить 5 минут.
6. Снять с огня, добавить баклажаны. Хорошо перемешать.
7. Остывшие капонату выложить на поджаренные хлебцы.