Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления салата по-тоскански и убедиться в том, что из вчерашнего хлеба и нескольких помидоров можно соорудить изысканное итальянское блюдо! Вот ведь итальянцы - умеют из ничего сотворить праздник! Продукты ведь, в общем-то, доступные (ну, предположим, анчоусы и каперсы не у каждого в холодильнике имеются, но купить их вполне реально, да и заменить тоже), а получается такая нямка. Тосканцы называют этот салат Панцанелла и готовят его тысячью и одним способом - иногда в этот салат добавляют огурцы, но не используют сладкий перец, есть вегетарианские варианты без анчоусов, популярностью пользуется вариант с красным луком. Этот простой рецепт салата по-тоскански я узнала из кулинарного шоу, но несколько видоизменила его. Надеюсь, вам понравится салат по-тоскански, и вы приготовите его для своих друзей и близких!Количество порций: 3-4Несложный рецепт салата по-тоскански итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 111 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 40 минКоличество калории: 111 килокалорийКоличество порций: 9 порцийПовод: На обедСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: СалатыОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на шесть порцийПомидоры — 500 ГраммХлеб — 300-400 ГраммПерец сладкий (лучше разноцветный) — 2 ШтукиОливки — 10-15 ШтукАнчоусы — 2-3 Штук (опционально)Каперсы — По вкусу (опционально)Базилик — По вкусуМасло оливковое — 0,5 СтаканаПерец красный молотый — 1 ЩепоткаСоль — 0,5 Чайных ложкиУксус винный — 1 Ст. ложкаПошаговое приготовлениеС хлеба срезать корку и нарезать его на небольшие кусочки. Очень вкусно получается, если слегка подсушить кусочки хлеба в духовке или с помощью тостера.Половину помидоров натереть на терке так, чтобы кожура осталась в руке.Другую половину залить кипятком. Через 2-3 минуты снять кожицу.Нарезать кубиками.Сладкий перец запечь в духовке или на гриле, сложить в пакет и плотно закрыть. Через 5 минут вынуть, снять кожицу и удалить семена.Оливки разрезать или разломать на пополам и вынуть косточки. Открыть банку с анчоусами. Подготовить каперсы.Соединить натертые и нарезанные помидоры, смешать их с перцем, солью, маслом и уксусом. На плоское блюдо выложить кусочки хлеба и залить соусом.Посыпать каперсами и оливками, выложить анчоусы (их нужно предварительно немного вымочить в воде и измельчить - хотя последнее не обязательно, можно использовать довольно крупные кусочки филе).Сверху выложить сладкий перец, украсить листочками базилика. Подавать сразу. Buon appetito!
Беру на вооружение Надо будет обязательно приготовить, такой вариант салата по-тоскански ещё не пробовала
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)