Тунец с мятой, чесноком, томатами и белым вином

Простой рецепт тунца с мятой, чесноком, томатами и белым вином итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 424 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 424 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Итальянская кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Филе тунца 800 г
• Листья мяты 8 штук
• Чеснок 4 зубчика
• Молотый черный перец по вкусу
• Морская соль по вкусу
• Оливковое масло 8 столовых ложек
• Белое сухое вино 125 мл
• Репчатый лук 1 головка
• Помидоры 500 г

Пошаговое приготовление

1. Мелко нарезать лук. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожу, разрезать на половинки, удалить семена.
2. Смешать в блендере лук и помидоры и сделать из них пюре.
3. Филе тунца разрезать на 2-3 куска. Сделать в тунце маленькие надрезы и нашпиговать его мелко нарезанным чесноком и листьями мяты. Посыпать рыбу солью и черным перцем по вкусу.
4. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном на умеренном огне разогреть оливковое масло. Выложить в кипящее масло куски рыбы и слегка обжарить с обеих сторон.
5. Когда рыба покроется тонкой золотистой корочкой, влить в сковороду белое вино, довести до кипения и готовить, пока вино полностью не выпарится.
6. Залить рыбу томатным пюре и тушить под крышкой до готовности ( примерно 10-15 минут).
7. Снять готовую рыбу с огня, чуть остудить, нарезать порционными ломтиками. Подавать с томатным соусом, в котором она тушилась. В качестве гарнира - макароны, руккола или листовой салат.