Нежный, кремовый вкус этого ризотто не оставит равнодушным никого!
Простой рецепт ризотто "аі funghi" домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 282 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 282 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Ингредиенты на восемь порций
рис для ризотто - 350 г
шампиньоны - 350 г
куриный бульон - 1 л
сливочное масло - 180 г
средняя луковица - 1 шт.
белое сухое вино - 100 мл
натертый сыр пармезан - 100 г
Пошаговое приготовление
Грибы нарезать, отварить в подсоленной воде 10 минут, затем обжарить на сковороде еще 10 минут. (Можно это сделать заранее и разогреть перед добавлением в ризотто или же начать готовить грибы за 20 минут до готовности риса).
В кастрюле растопить 50 г сливочного масла и обжарить на среднем огне мелконарезанный лук до мягкости (5-7 минут). Затем к луку добавить оставшееся масло, растопить и сразу положить рис. Рис хорошо перемешать, чтобы масло покрывало каждое зернышко. Готовить 2-3 минуты, постоянно помешивая.
Влить вино, готовить 1-2 минуты, периодически помешивая, пока вино не впитается. Добавить 2 половника горячего бульона, активно помешивать, пока бульон не впитается. Продолжать добавлять горячий бульон порционно. Перед тем, как подливать еще, убедиться в том, что бульон впитался. Это займет около 25 минут.
Готовое ризотто посыпать натертым сыром, положить грибы, перемешать и немедленно подавать к столу.
