Простой рецепт теплой закуски из моркови и пастернака домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 360 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 15 мин
Количество калории: 360 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуска
Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
Ингредиенты на десять порций
вино белое сухое
крупных яичных желтка
масло сливочное – 150 г
1 корень пастернака
масло растительное
Для заправки:
сок лимонный
соль
морковь – 1 шт
Пошаговое приготовление
Пастернак и морковь вымыть, очистить. С помощью ножа для очистки овощей нарезать овощи широкими лентами толщиной около 1 мм.
Разогреть в сковороде растительное масло. Обжаривать, постоянно переворачивая, по отдельности пастернак и морковь почти до состояния чипсов, 7–8 мин. Выложить на бумажные салфетки. Когда овощи немного обсохнут, переложить в салатницу.
Приготовить заправку. Желтки перелить в сотейник, добавить вино и лимонный сок. Поставить на водяную баню и взбивать венчиком до образования густой пены. Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой растопленное сливочное масло. Снять с огня, посолить, поперчить по вкусу. Подать к овощам.
