Несложный рецепт креветочного коктейля с томатным дипом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 330 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 330 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуска
Ингредиенты на десять порций
1 кг крупных сырых креветок
800 г рубленых помидоров в собственном соку
1 средняя луковица
3 см свежего корня имбиря
200 мл сливок жирностью 35%
100 мл сухого белого вина
2 ст. л. сливочного хрена
1 ч. л. меда
оливковое масло
соль, черный перец
Пошаговое приготовление
Очистите лук и имбирь, нарежьте очень мелко. В большой сковороде разогрейте немного масла, положите лук и имбирь, обжаривайте 1 мин. Влейте вино и выпарьте на 2/2, .
Добавьте помидоры вместе с жидкостью, посолите, поперчите. Готовьте на среднем огне, часто перемешивая, 10 мин. Положите мед, тщательно перемешайте, готовьте еще 5 мин. Снимите с огня и остудите.
Очистите креветки от панциря, оставляя хвостики нетронутыми. Сделайте надрез по спинке, удалите темную кишечную вену. Посолите креветки и поперчите, сбрызните оливковым маслом.
Очень холодные сливки взбейте в крутую пену. Аккуратно перемешивая лопаткой, добавьте сливочный хрен. Приправьте перцем и ложечкой оливкового масла, еще раз перемешайте.
Небольшими порциями вмешайте сливки с хреном в полностью остывшую томатную массу. Перемешивайте лопаткой «режущими» и «переворачивающими» движениями, чтобы сохранить объем сливок. Разложите томатный дип по 10 бокалам для мартини.
Обжарьте креветки на сковороде или в духовке при 200°С до изменения цвета, примерно 2,5 мин. Дайте немного остыть. Повесьте креветки на бокалы за хвостики и сразу же подавайте.
