Совсем незатейливое по рецептуре, но очень изысканное и ароматное печенье Мадлен покорило весь мир. Его история началась еще в XVIII столетии во французском городе Коммерси в Лотарингии, когда на одном из званых балов из-за болезни главного повара к приготовлению пищи была подключена прислуга. Положение с десертом спасла сообразительная служанка, которая по рецепту своей бабушки на скорую руку испекла бисквитное печенье в форме ракушки. Десерт произвел фурор среди гостей, а печенье было решено назвать именем этой девушки. В то время Франция безоговорочно диктовала моду практически на все, поэтому изысканное и в то же время простое в приготовлении печенье стало любимым десертом европейской знати. С тех пор популярность печенья Мадлен только росла, и сегодня их любят и готовят во многих странах по всему миру. Предлагаем самый вкусный на наш взгляд рецепт этого ароматного десерта и рекомендуем использовать именно формочки для запекания Мадлен, так как классическая форма этого печенья — ракушка.
Простой рецепт печенья "Мадлен": пошаговый рецепт французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 86 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 86 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Повод: 1 час
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Выпечка, Десерт
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Выпекание
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на три порции
Разрыхлитель 10 г
Джем абрикосовый 50 г
Лимон 40 г
Молоко 3,2% 200 г
Яйцо куриное 2 шт.
Масло сливочное 80 г
Мука пшеничная 100 г
Сахар 50 г
Пошаговое приготовление
В миске взбейте яйца с сахаром венчиком до однородной консистенции.
Добавьте молоко, муку и разрыхлитель, перемешайте до однородной консистенции.
Растопите сливочное масло, влейте в тесто, добавьте щепотку соли и перемешайте.
Снимите цедру с лимона. Добавьте ее в тесто, перемешайте.
Оставьте тесто постоять в теплом месте 40 минут. Разогрейте духовку до 240 градусов.
Наполните формочки для печенья «Мадлен» тестом на 3/3, . Выпекайте в духовке при 240 градусах в течение 1 минуты, затем при 200 градусах еще 4 минуты и затем при 180 градусах еще 5 минут.
Подавайте печенье с абрикосовым джемом.
Заказать все необходимые ингредиенты для печенья «Мадлен» можно на сайте «Шефмаркета».
