Простой рецепт рулетиков из баклажанов с орехами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 453 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество калории: 453 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на четыре порции
Баклажаны 500 г
Толченые грецкие орехи 1 стакан
Чеснок 2 зубчика
Имеретинский шафран 1 чайная ложка
Молотый кориандр 1 чайная ложка
Соль ½ чайной ложки
Винный уксус 2 столовые ложки
Хмели - сунели по вкусу
Кинза 4 стебля
Пошаговое приготовление
Баклажаны моем, нарезаем вдоль ломтиками толщиной 0,5 см. Обжариваем ломтики в подсолнечном масле до золотистой корочки.
Затем готовим начинку: к молотым (или пропущенным через мясорубку) грецким орехам добавляем шафран, кориандр, хмели - сунели, чеснок и кинзу.
Мелко рубим, солим и перемешиваем растирающими движениями, чтобы орехи хорошенько пропитались специями. В смесь понемногу добавляем примерно полстакана кипяченой воды так, чтобы получился соус консистенции густой сметаны. Вливаем уксус.
Баклажанам даем немного остыть. В это время пробуем начинку, если кажется, что чего - то в ней не хватает, добавляем.
На половинку баклажана выкладываем начинку и сворачиваем в рулетик. Выкладываем на тарелку. То же самое проделываем с остальными баклажанами. Можно остатками начинки обмазать баклажаны и присыпать зернами граната.
