Грибной капучино

Простой рецепт грибного капучино итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 125 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 125 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Супы, Итальянская кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Молотый черный перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Мускатный орех по вкусу
• Сливочное масло 50 г
• Чеснок 4 зубчика
• Сливки 100 г
• Белые грибы 400 г
• Куриный бульон ½ л

Пошаговое приготовление

1. Мелко нарезать грибы, затем обжарить их на сливочном масле вместе с чесноком и петрушкой. Если вместо мороженых или свежих грибов использовать сухие, то их надо взять сто грамм, замочить в воде на час - два и потом подвергнуть той же самой процедуре обжарки.
2. Как только грибы приобретут аппетитную корочку (в случае сухих — корочка будет не то чтобы слишком аппетитная, но запах все равно будет неплох), долить к ним в компанию бульон, посолить, поперчить и варить суп пятнадцать минут. После чего пробить жидкую грибную кашу в блендере.
3. Подогреть сливки, не доводя до кипения, и взбить их венчиком вместе с мускатным орехом.
4. В суповую чашку или миску налить сначала суп, а сверху — взбитые сливки. Примерно так, как это делают в кофейнях с капучино. Для усложнения жизни и дополнительной эстетизации происходящего можно обжарить на топленом масле грибной ломтик и положить поверх сливочной пены. Если пена плотная, он имеет шанс не утонуть.

Капуцинские монахи придумали добавлять в кофе сливочную пену. Капуцинский грибной суп готовится по той же технологии — сливочная пена, но вместо кофе — горячий грибной суп. Превращение этого супа в подобие чашки капучино — необязательное условие для счастья. Добавить в готовый суп сливок и пробить его вместе с ними в блендере.