Варится в большом котле и подается во время большого гулянья. Впрочем, если вы не в Испании, достаточно кастрюльки и вечеринки. Этот традиционный испанский напиток, особенно популярный в провинциях Риоха и Сориа, похож на сангрию — пряный винный пунш с фруктами.

Простой рецепт зурракапоте / Зурра итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 58. Содержит всего 249 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 58
• Количество калории: 249 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: День рождения

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Коктейли и напитки
• Технология приготовления: Желирование

Ингредиенты на десять порций

• красное вино по количеству гостей
• персик (обязательно) по количеству гостей
• лимон (по желанию) по количеству гостей
• слива (сушеная (по желанию)) по количеству гостей
• нектарин (по желанию) по количеству гостей
• яблоки (по желанию) по количеству гостей
• сахар по количеству гостей
• корица по вкусу
• цедра лимона по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Рекомендуемый стакан — кубок.
2. Пропорции указать сложно.
3. В отличие от большинства современных коктейлей, которые готовятся индивидуально, каждая порция отдельно, зурра варится сразу в больших объемах.
4. Поэтому количество ингредиентов вам придется отработать самостоятельно.
5. На литр вина примерно 300—500 г фруктов и граммов 100 сахара.
6. Итак, фрукты нарежьте ломтиками, выложите в толстостенную кастрюлю с вином и немного помните.
7. Туда же добавьте корицу и сахар.
8. Традиционно напиток оставляют настаиваться на несколько дней, чтобы фрукты пустили сок и слегка ферментировались.
9. Туда же можно добавить немного крепкого алкоголя (например, бренди или коньяка), фруктового сока или фруктовых экстрактов.
10. Некоторые рецептурники призывают «смешать и оставить».
11. То есть вино только настаивается.
12. Самый популярный вариант — довести до кипения (но не кипятить), а потом уже настаивать, или наоборот — настоять, а потом нагреть.
13. Еще одна версия предлагает не кипятить, а морозить.
14. Наиболее аутентичной и разумной выглядит версия «довести до кипения и настоять», но попробуйте и так, и так.
15. Подают зурру, кстати, как холодной, так и горячей.
16. Пьется она из больших кубков или хотя бы их современной версии — бокалов гоблет.
17. И непременно — в большой шумной компании.