Сложный рецепт стейка из семги на печеном картофеле с икорным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 165 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 50 минут
Количество калории: 165 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на две порции
Филе семги 200 г
Оливковое масло 15 мл
Растительное масло 15 мл
Картофель 5 штук
Креветки 59 г
Шнитт - лук 15 г
Лимон 1 штука
Листья латука по вкусу
Укроп по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Красная икра 11 г
Молотый белый перец по вкусу
Морская соль по вкусу
Репчатый лук 1 штука
Белое сухое вино 300 мл
Рыбный бульон 100 мл
Лук - порей по вкусу
Сливки 25% - ные 200 мл
Лавровый лист по вкусу
Черный перец горошком по вкусу
Пшеничная мука по вкусу
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
30 минут запекаем картофель в разогретой духовке 250 С.
Очищаем креветки. Нарезаем их вдоль.
Нарезаем шнитт - лук под углом. Запеченный картофель разрезаем пополам. Разогреваем сотейник с добавлением растительного масла. Чистим картофель и выкладываем в сотейник.
Добавляем к картофелю белый перец, соль, сок лимона, креветки и нарезанный шнитт - лук. Перемешиваем.
Филе семги зачищаем и удаляем косточки. Нарезаем рыбу.
Каждый кусок надрезаем. Сбрызгиваем оливковым маслом. Поперчим, посолим.
Разогреваем сковороду с добавлением растительного и оливкового масел. Добавляем черный перец.
Выкладываем на сковороду семгу. Обжариваем с двух сторон.
Нарезаем салат латук и добавляем к рыбе. Обжариваем.
Готовим соус «Белое вино». В сотейник наливаем оливковое масло. Когда масло разогреется, добавляем черный перец горошек, лавровый лист, нарезанные лук - порей и репчатый лук. Обжариваем. Добавляем белое вино. Добавляем рыбный бульон и морскую соль. Варим. Чуть позже добавляем сливки. Перемешиваем. Добавляем в соус пассерованную муку. Перемешиваем. С помощью сита достаем овощи из соуса. Соус готов.
Выкладываем на тарелку картофель с креветками. Размещаем рыбу. Поливаем блюдо соусом «белое вино». Украшаем икрой, укропом и обжаренным салатом латук. Приятного аппетита!
